[스크랩] 약재의 올바른 건조 방법
약재의 올바른 건조 방법.
약재[약초]의 건조 방법에는 여러 가지가 있는데,햇볕에 말리는
방법[양건:陽乾],그늘에서 말리는 방법[음건:陰乾],인공적으로 가열해서 말리는 방법 등이 있다. 이 세가지 방법중 약재[약초]의 특성과 유효성분을 고려해서 건조방법을 선택해야 한다.
1.양건법[陽乾法 :햇볕에서 건조하는 방법].
햇빛과 공기를 이용하여 건조를 시키는 방법이다.약재[약초]본래의 색을 유지하고 정유[기름]을 함유하지 않은 약재들에 적용이 된다.건조를 시키는 온도는 인위적으로 조절해 줄 수는 없지만 경제적이고 가장 많이 사용되고 있는 방법이다. 많이 사용되고 있으나 모든 약재들을 이 방법으로 말릴 수는 없다.
해빛에 의해 색깔 및 약효의 성분이 변질되는 약재들은 이 방법을 사용해서는 안 된다.녹색을 띄고 있는 잎이나 약재들은 햇빛에 의해 약재를 건조하면 약재의 겉면이 건조되어 약재들의 정유성분이 휘발될 수가 있기 때문이다.
탄닌 이나 알칼로이드가 들어있는 뿌리를 사용하는 약재들은 햇빛에 건조를 시키는 것이 좋다.
2.음건법[陰乾法].
통풍이 잘 되는 장소에서 수분을 자연스럽게 증발시키는 방법으로 선풍기등을 설치하여 건조를 시킬 수도 있다.
정유가 함유되어 있는 방향성[防香性]약재들과 전초를 사용하는 약재[약초]류,꽃이나 잎을 사용하는 약재들은 음건법을 사용하여 건조를 한다.형개,홍화,곽향,계피 등과 같이 배당체가 들어있는 약재들도 음건법을 이용하여 건조를 한다.
3.화건법[火乾法].
열 건조법으로서 약재에 인위적으로 열을 가하여 건조를 하는 방법이다.화건법은 건조시키는 온도를 인위적으로 조절할 수 있으며 다른 방법보다 자연적인 조건에 구애받지 않고 빨리 말릴 수가 있다.인공적인 방법으로는 불과 증기,전열,적외선 등이 이용된다. 그러나 이 방법은 일정한 설비가 필요하게 되고 약재를 대량으로 재배를 하는 농가의 경우에는 약재를 채취하여 건조하기 위해서 일정한 크기의 시설을 갖추어야 한다.
인공건조실의 설치는 간단히 온돌이나 가열판을 만들고 그 위에서 건조할 수도 있다.약재의 종류에 따라서 건조방법이 다르게 되는데 장과[漿果]류의 약재는 너무 뜨겁게 건조하면 온돌과 닿는 면이 검은 밤색으로 변해 품질이 저하되기 때문에 건조방법의 선택도 중요하다. 그래서 장과류의 약재들은 햇빛위에서 어느 정도 말려서 수분이 적어진 다음 다시 건조실이나 온돌위에서 완전히 건조를 하도록 한다. 이런 방법으로 건조를 하면 색도 변질이 안되며 좋은 품질의 약재를 만들 수 있다. 그리고 건조판에서 말릴 경우 약재들이 타지 않도록 주의해야 한다.