작년산 매실식초인데 빛깔이 넘 곱죠
국자에 담긴 매실식초 입니다
여러가지 방법이 있지만 제가 하는 방법으로 간단한것 소개 합니다
첫째 황매 정도로 완숙으로 준비하여 잘 싰어 물기를 완전제거
둘째 매실과 설탕 비율을 6대4 또는 8대2 로 하여 황설탕을 위에 덮는다
셋째 장소는 햇볕이 잘 드는 양지에서 5개월간 두어 발효시킴
넷째 5개월된 싯점에 새 그릇으로 거른다음 같은 장소에서 다시 5개월 숙성시킴
끄읏
매실 식초의 효능:식중독 구토 소화불량 천식에 효과 음료 이용시 충치 풍치 치과예방 효과 있음
출처 : [우수카페]곧은터 사람들
글쓴이 : 해맑이뜰(구례 백형권) 원글보기
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