[스크랩] 돼지감자의 성분(100g)중 이눌린

 

돼지감자의 성분(100g)중  이눌린 이란?

                              

단백질 1.9g	회분 1.2g	당질 15.5g	에너지 69kcal
나트륨 0.002g	칼륨 0.630g	칼슘 0.013	★이눌린 2.55g
나이아신 1.7mg	비타민B1 0.07mg	비타민B2 0.05mg	비타민C 12mg

                                                                         ＜ 농총진흥청 농촌생활연구소 ＞

▣ 돼지감자의 주성분 중 이눌린 이란?

돼지감자(국우)의 주성분은 이눌린과 그 유사물로 약15% 포함되어 있으며, 지구상에서 가장 이눌린을 많이 포함하고 있는 식물이 바로 돼지감자(국우) 입니다.

이눌린은 칼로리가 의외로 낮은 다당류입니다.

그렇기 때문에 위액에 소화되지 않고 분해되어도 과당으로밖에 변화되지 않습니다.

다시 말해서 이눌린은 혈당치를 상승시키지 않고, 인슐린의 역할을 하기 때문에 피곤해진 췌장을 쉬게 할 수 있습니다.

그러므로 돼지감자를 천연의 인슐린이라고 하기도 합니다.

 

♣"인슐린"이라고 하기도 합니다.=>의 표현이 인터넷상에서 "천연 인슐린이다~!!" 표현으로

    오해가 있고 문맥을 이해 못한 글쓴이 때문에 "뚱딴지(돼지감자)의 오해가 있었습니다.

또한 국내에서 연구한 자료가 거의 찾아보기어려운 실정에서 " 한의학적 고찰"에 자료을

인용하시어 당뇨병에 치료요법에 근거가 없는것으로 글을 올려서 오해가 없기를 바라는

마음 입니다.

 

이눌린은 혈당치를 상승시키지 않고, 인슐린의 역할을 하기 때문에 피곤해진 췌장을 쉬게 할 수 있어 돼지감자를 “천연의 인슐린”이라고도 한다.독일에서는 , 전부터 과학적 연구가 진행되고 있으며 베를린 공과대학의 크라우스 모어 박사 , P. G 제이가 박사 , G. 베아바르트 박사들은 돼지감자의 기능이나 효과에 대해 자세하게 연구하였으며, 그 연구결과는 일본에서도 소개되고 있다.
현대의학에서는 인슐린을 다량 함유하여 과당 제조의 원료이기도 한데 이 과당은 당뇨병,

약물중독, 알콜중독 등의 주사제로 쓰인다

 

"이눌린"은 전분을 함유하지 않으며 사람들의 소화효소(消化酵素)로 분해시킬 수 없어, 혈중에 흡수되지 않고 배출된다.그리고 함께 섭취한 식품의 소장(小腸)에서 당질의 흡수를 지연시키는 작용이 있어 혈당치의 상승을 억제한다는 사실도 밝혀지고 있다

 

 식사와 함께 '뚱딴지'를 섭취하게 되면 인슐린의 분비량이 적어도 되기 때문에 췌장을 쉬게 할 수가 있어 췌장의 작용이나 인슐린의 작용을 서서히 정상적으로 되돌려놓는 효과도 기대할 수가 있다.

 이것은 개인적인 추측이긴 하지만 '이눌린' 그 자체가 당의 대사(代謝…체내 물질의 변화나 교체, 배설 등)를 활발히 하거나 체내에서 배출될 때 다른 식품에서 섭취한 지나친 당도 흡착해서 함께 배출하는 등의 작용이 있는 것으로 생각된다. 그리고 돼지감자는 '이눌린' 이외에도 비타민이나 미네랄을 풍부하게 함유하고 있다. 이들의 총합적인 작용도 가세해 혈당치의 상승을 더욱 강력하게 억제하고 있다고 볼 수 있다

 

"이눌린"은 소화가 되지 않는 특징을 지닌 수용성 식이섬유입니다.

따라서 이눌린이 다이어트나 살빼기를 하려는 인간에게 더 중요한 존재로 부상하기 시작하는 것입니다. 즉 우리가 입을 통해 이눌린을 먹으면 위에서 소화가 되지 않으니까 일단 칼로리가 발생하지 않습니다. 그리고 직접 장으로 내려가 버리니까 혈당이나 혈중 인슐린 농도가 증가할 수 없습니다.

그러므로 당뇨병을 앓는 환자에게 더 없이 좋은 식품이 될 수 있다는 것입니다.

출처 : 義山의 집

글쓴이 : 義山 원글보기

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