[스크랩] 당근 통째로 익혀 먹어야 `항암효과`

당근 통째로 익혀 먹어야 '항암효과' ↑

 

당근을 자르지 않고 통째로 익히는 것이

암을 예방하는 효과가 큰 것으로 나타났다.

17일 뉴캐슬대학 연구팀이 밝힌 연구결과에 의하면

당근을 자르지 않고 통째로 익히는 것이

 팔카리놀(falcarinol) 이라는 항암 성분을

25% 더 많이 함유한 것으로 나타났다.

이에 앞서 연구팀이 4년전 덴마크대학 연구팀과

 공동으로 진행한 쥐를 대상으로 한 연구에서도

 팔카리놀이 암 발병을 약 33% 가량 예방하는 것으로 나타난 바 있다.

연구팀은 "당근을 자르는 것이 표면적을 증가시켜 익힐 때

 이 같은 영양분들이 물 속으로 더 많이

 빠져나가게 할 수 있다"라고 강조했다.

연구팀은 "당근이 가열되면 내부 수분을 간직하는

 능력이 상실되 팔카리놀 농도가 높아질 수 있는 바

가능한 자르지 말고 통째로 당근을 익혀 먹는 것이 좋다"라고 강조했다.

 

출처 : 행복한 중년들

글쓴이 : 유라 원글보기

메모 :