고리

치자 식초는 타박상에 좋습니다 타박상을 입으면 모세혈관이 파손되어 피하조직 내에 혈액이 흘러들게 되며, 내부의 근육조직에 염증이 생겨 시간이 흐를수록 통증이 심해집니다. 이때는 될수록 빨리 환부를 차게 찜질해야 합니다. 그러면서 치자 식초를 외용하는 게 좋습니다. 치자를 ..

식초 만드는 과정 곡류중의 전분질이나 포도를 비롯한 각종 과실의 당분이 알콜발효에 의해 술이 되고 이 술이 오래되면 초산 발효에 의해서 산화되어 식초가 된다. 이 모든 과정이 옛날에는 자연발효에 의해서 이루어졌으며 따라서 술이 있는 곳에는 식초가 있었고 오래된 과실주나 쌀..

식초를 처음 만들어 보려는 사람은 초산균을 어떻게 구할지 어려워합니다. 또 어떤 분들은 종초가 무엇인지 그 용어 자체의 이해가 어려운 분도 계십니다. [종초]란 식초를 만드는 “초산균의 씨”라고 이해하면 될것 같습니다. 종초를 구하는 방법으로는 1.초산균은 우리가 생활하는 공..

신비한 흑초 이야기 흑초는 식초 중에 식초로 발효식품 중 제왕이라 할수 있고 만병의 근원이자 현대병의 원인인 어혈을 파혈시켜 피를 맑게 하니, 만병예방과 현대병인 중풍· 고혈압· 당뇨· 신경통· 비만· 피부병 등에 특효이니 흑초의 효능을 접해본 사람은 약국과 병원을 멀리하..

좋은 식초의 기준은 원재료, 발효제, 발효법, 숙성방법 및 기간....그리고 환경, 만든이 등에 따라 전혀 다른 식초가 생산 된답니다. 첫번째 원재료의 품질과 함량에서 큰 차이가 납니다. 두번째 발효공정의 차이가 있습니다. - 초산균이 알콜을 먹고 배설한 것이 아세트산 즉 식초이다. 그..

식초콩 만드는 법, 효능, 먹는 법, 주의 사항 콩과 식초의 효과를 결합시킨 방법으로 콩과 궁합이 맞는 음식은 단연 '식초'를 꼽는다. 고단백 식품으로 손꼽히는 콩은 불포화지방과 비타민, 무기질 등은 풍부한데, 소화흡수가 잘 안 되는 결점이 있어서 날로는 먹긴 어렵다. 식초는 위액의 ..

지난 주말에 만난 들꽃입니다. 비교적 흔한 꽃인데 색상은 정말 다양한 식물입니다. 현호색과(玄胡索科 Fumariaceae)에 속하는 다년생초． 한국 전역의 산과 들에서 자란다． 키는 20cm 정도로 땅속에 지름이 1cm 정도인 덩이줄기를 형성하고 여기에서 여린 줄기가 나와 곧게 서며 자란다． 잎..

인동초,효소정보,,, 흰꽃,노란꽃이 한 줄기에서 생성하는 꽃을 아시나요? 바로 인동초 꽃이 한 줄기에서 두가지 색깔로 생성이 되지요. 처음에 흰색으로 피었다가 노란색으로 변화가 되는걸 보면 신기하더군요. 인동초는 덩굴식물인데 다른 물체를 타고 올라가면서 자라더군요. 신비로움..

짚신나물은 우리나라 들이나 산에서 흔하게 볼 수 있는 다년초로 6~8월에 노란꽃이 피며 열매는 갈고리 같은 털이 있어 몸이나 짐승의 털에 잘 붙고 대체적으로 양지바르고 습기가 조금 있는 곳에서는 아주 잘 자라는 풀이며, 비슷한 식물로는 큰짚신나물이 있는데, 큰짚신나물은 짚신나..

푹 찐 가지, 밥 위에 듬뿍 올려 10년간 꾸준히 먹었더니 암도 달아나 대장암·신장암을 극복한 홍영재 박사는 최고의 항암식품으로 가지를 추천했다. [김수정 기자] “암 투병 기간 내내 ‘항암식품’이라고 알려진 것을 들고 오는 사람이 얼마나 많았는지 몰라요.상황버섯, 마늘 진액, 오..