[스크랩] 신선초 발효하였어요~

1	재 료 명
2	재료 품질	친환경(0), 관행 재배(0), 자연산(   ), 기타 (   )
3	작업 일시	14 년   2   월 25   일
4	용기 종류	항아리(   ), 유리병(   ), PET(   ), 기타( 0 )
5	손질 방법	깍뚝썰기( 0 ), 채썰기(   ), 반쪽썰기(   ), 통째(   )
6	재료 : 설탕(종류) 비율	유기농 설탕(  :  ), 백설탕(  :  ),황설탕(  0  ),흑설탕(  :  ), 기타(  :  )
7	1차 발효	년    월    일 ~ 년   월    일
8	그외 첨가한 재료
9	발효액의 맛과 향
10	효능 및 기대효과
11	기타 특이사항

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. 작업 사진과 설명 :

 

 

유기농 신선초 즙을 주로 만들어 드시지만 다오네는 장아찌와 효소를 만들어보려고해요~

잎과 줄기를 따로 분리하여 깨끗히 손질하여 물기를 빼주세요~~

적당한 크기로 자른뒤 설탕과 함께 버무려주었습니다~설탕양은 1대1로 하였구요~

항아리에 직접담그지 않고 일차로 김장봉투에서 발효를 시작하였습니다

설탕이 다 녹은후에  항아리에 옮길것이랍니다~~

 

 

 

 

 

 

 

작업후기는 다른분들과 함께 지혜와 경험을 함께 나누는 재능 기부입니다. 따라서 지금 여러분이 작성하신 작업후기를 교과서처럼 참고하시는 분들이 쉽게 검색하실수있도록 제목은 반드시 [재료명 + 효소 발효액 만들기]로 입력해주시고 작업과정은 가급적 소상하게 기록을 남겨주시면 다음에 같은 작업을 하시는분들께서 큰 도움이 되실것입니다. 또한 작업후기를 보신분들은 꼭 댓글로 감사와 경험담을 함께 해주실때 효사모는 더욱 더 알찬 배움터가 될것입니다.   [제목 사례] 올바른 제목들 : 냉이 효소 발효액(0), 산나물 효소 발효액(0) 바르지않은 제목들 : 냉이 담았어요(×), 나도 했어요(×), 산나물 한주먹(×),석창포 담금(×)

 

 

출처 : [우수카페] 자연산약초와 발효효소를 배우는 사람들(효사모)

글쓴이 : 다오네 원글보기

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